“一粒种子可以创造一个世界，也可以改变一个世界。”鳜鱼产业遭遇四大瓶颈，海大集团有望打破局面
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文／图 水产前沿 李静
11月18日，海大集团旗下佛山百容水产良种有限公司（以下简称“佛山百容”）成功在广东省佛山市嘉思高酒店举办了“百容2018年新品发布暨鳜鱼饲料研讨会”。
莅临本次活动的重要嘉宾有中山大学海洋学院何建国院长、中山大学李桂峰教授、中山大学翁少萍教授、佛山市农管办主任陈超明、南海区经促局科长覃东、佛山市农业局科长李湘、佛山市农业局主任李云、海大集团副总裁江谢武、营销中心副总监刘栋辉、海大研究院副所长贠彪、珠海海龙总经理丁健、广州海维总经理罗大治、佛山百容总经理李翘宇等。
海大集团副总裁江谢武
佛山百容总经理李翘宇
据佛山百容总经理李翘宇介绍，今天到场的参会嘉宾近500人，报名人数更是远超预期，没想到广大同行、养殖户、经销商对本次活动表现出如此高涨的热情，但他同时对百容公司的产品非常有底气和信心。“众所周知，优质的水产种苗对养殖效益的贡献是非常显著的。多年来，百容践行海大集团服务营销战略落地的指引，坚持做好优质种苗的选种、繁育、标粗，为广大的养殖户提供各种优质的水产种苗。近10年来，百容集团研究院的大力支持、各高校以及科研机构的通力合作下，为市场提供了非常优秀的水产种苗，获得了广大养殖户的一致好评。” 佛山百容总经理李翘宇在大会致辞中提到。
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中山大学李桂峰教授
报告题目：《长珠杂交鳜选育介绍》
报告人：李桂峰 中山大学教授
鳜鱼产业发展面临四大制约因素
1.良种缺乏
（1）鳜野生群体内的遗传相似率和遗传距离分别为0.8547 和0.1453。养殖群体的遗传相似率和遗传距离分别为0.9527 和0.0473，养殖群体的多态位百分率(16.39% )远低于野生群体(85.75% )。
（2）过度近交导致种质退化，鳜生长性能、抗逆抗病性能受到影响。养殖普通鳜个体的生长性状平均下降20-30%，抗逆性差，养殖平均成活率仅60%左右。
2. 病害
尤其是虹彩病毒ISKNV危害严重。
3. 饲料鱼
供求的应节性、依懒性问题突出。
4. 水产品安全问题对鳜产业的冲击尤为突出
孔雀石绿不合格样品51批次，硝基呋喃代谢物不合格样品16批次。反映了鳜鱼、乌鳢（黑鱼）等鲜活水产品养殖过程中违规使用孔雀石绿、硝基呋喃等禁用药物的问题仍然比较突出。
长珠杂交鳜的选育背景
关于选育背景，李教授在报告中提到三点：
1.斑鳜养殖效益好；
2.养殖斑鳜的生长性状差；
3.近年来养殖翘嘴鳜成活率偏低，养殖翘嘴鳜的平均成活率仅有60%左右。
那么在此选育背景下，李教授的团队希望通过翘嘴鳜♀×斑鳜♂的种间杂交，利用母本（翘嘴鳜）生长快结合父本（斑鳜）体色、体形的性状，达到明显地提高杂交斑鳜的生长性能的目的。
长珠杂交鳜选育结果
形体特征：
体高而侧扁，呈纺锤状，背隆起，较翘嘴鳜细长而较斑鳜粗短；体色较斑鳜浅而较翘嘴鳜深；体侧具继承于斑鳜的黑斑而排列不整齐。
生产性状：
1.生长快，抗逆性强，较翘嘴鳜有更强的抗逆性，养殖成活率高，不易发病。
2.7月龄平均体重较养殖斑鳜提高2.2倍。约为翘嘴鳜的0.8倍，养殖成活率高两成左右；养殖饵料系数4.2-4.5，与翘嘴鳜（4-4.5）接近，远低于斑鳜（6-7）。
3.在池塘中不自繁。
4.较翘嘴鳜食性更适应从饵料鱼至饲料转化。并有进一步选育的空间。
杂交鳜具有较低耗氧率
杂交鳜在20-30℃时耗氧率显著低于翘嘴鳜。低水温15-16℃比20℃时杂交鳜的耗氧率高，且高于翘嘴鳜耗氧率。水温20℃时杂交鳜耗氧率显著低于其他三个温度组（P < 0.05），因此杂交鳜更适于长途运输和延长鲜活鱼的货架期。
养殖效果
生长速度较养殖斑鳜提高2.2倍，养殖成活率高出翘嘴鳜近20%。当年1cm 种苗养至7月龄时，平均体重均超过450g。
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胡小波
报告题目：《百容鳜鱼苗种生产与市场推广》
报告人：胡小波
经过二三十年的推广养殖，鳜鱼产业面临养殖品种种质退化、病害日趋严重的问题，必须重新审视鳜鱼养殖品种的优化和养殖结构的调整。
鳜鱼苗的开口技术
刚破膜的鳜鱼苗体长0.2-0.4cm左右，在水温20-25度时，鳜鱼苗破膜70-80小时（第三天）开始摄食,体长0.5cm，开口后4-5天，体长至0.7cm左右，成功才算过“开口关”。
鳜鱼苗开口头两天平均每天吃两餐，摄食2-4尾饲料鱼，白天摄食，黑天不摄食。
用于开口的饲料鱼，其横断面的最大周长小于鳜鱼苗口裂周长的90%，
捕食时先咬住饲料鱼的尾部，吞进饲料鱼全长的1/3以上才为有效摄食，否则会吐出。边游边吞边消化，吞不进的部分用牙齿咬断丢弃。
开口期到，但鳜鱼摄食不到饲料鱼，会同类间互相残食，或者闭口饿死。所以开口饲料鱼苗的大小是否适宜，直接影响鱼苗的成活率。
鳜鱼苗质量鉴别
1.规格尽量整齐
2.无畸形：不缺翅
3.头下尾上，集群
4.不打滚、不勾嘴，无死鱼
5.身体壮，摄食后肚子凸起明显
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海大研究院 蔡佐楠
报告题目：《长珠杂交鳜驯化及纯饲料养成初探》
报告人：蔡佐楠 博士
我国鳜鱼年产量从2003年的14.99万吨到2016年的30.49万吨，每年程稳步上升趋势。按照料比1.5推算，每年鳜鱼饲料容量将超过45万吨。2016年，我国鳜鱼总产量中，广东地区占比29%，江西占比18%，湖北占比15%，安徽占比14%，江苏占比9%，浙江占比4%，其他省份合并占比11%。
鳜鱼养殖主要存在的问题有：苗种退化、病害严重、养殖成本高、风险大、部分地区冬季饵料鱼资源短缺、用药多、养殖过程管理问题等。在这样的大环境下，有好的种苗成了鳜鱼养殖成功的前提。
海大研究院目前已经研究了长珠杂交鳜对20种常见原料的蛋白、脂肪、糖、氨基酸和能量等的表观消化率，构建了长珠杂交鳜饲料原料消化率数据库。在此基础上，海大研究院团队对长珠杂交鳜鱼进行了纯饲料驯化，驯化分以下三个阶段：
1.摄食活饵料鱼
傍晚（弱光）投喂以建立摄食信号，配上适宜的流水刺激，从伏击活饵过渡到集体抢食。
2. 转变为摄食鲜饵料鱼
6-7公分开始，投喂中逐渐增加鲜饵料鱼的比例，视情况增加鲜饵的比例，流水刺激，使鲜饵上下浮动。
3.转变为摄食人工配合饲料
投喂中逐渐增加配合饲料的比例，软颗粒的大小、诱食剂和粘合剂的选择是关键。软颗粒大小：饲料长度为鳜鱼体长的60%；长和宽的比例2:1或者3:1。海大集团针对肉食性鱼类食性多年研发筛选出有效的诱食剂。
整个驯化的过程大概需要20-30天，驯化率超70%。
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陈柏湘
报告题目：《品种研发，助力百容产品升级》
报告人：陈柏湘
百容分为：华中百容、华南百容、华东百容，拥有8个种苗繁殖场，14个种苗标粗基地，3个育种中心，总占地面积11000亩，其中繁殖基地2000多亩。
百容种苗覆盖草鱼、鲫鱼、罗非鱼、团头鲂、黄颡鱼、鳜鱼、加州鲈、生鱼等品种。
创新成果展示：
1.百容草鱼2号
生长速度快：较百容草鱼1号提高了5-10%；保持1号的体型、抗逆性特点；供应量：水花7-8朝朝苗3000万；供应基地：台山板潭基地、清远三场。
2. 百容鲫鱼2号
抗病强：抗孢子虫能力显著提升；生长速度快：百容鲫鱼1#提高5-10%；体型好：比1#稍高背；供应量：百容鲫鱼1号 7-8朝朝苗1.2亿；百容鲫鱼2号 7-8朝朝苗0.8亿；供应基地：清远一场、清远三场、肇庆场、台山场。
3. 百容百富鲫
抗病强：抗孢子虫：成活率≥70%；抗鳃出血：成活率≥90%；生长速度快：20%以上；体型：吻中下位，体色偏黄，背偏高；供应量：百容百富鲫2000万；供应基地：清远三场。
4. 百容罗非鱼2号
生长速度快：较1号提升10%以上；整齐度高：体型、长速更加均一；供应量：百容罗非2#朝苗6000万；供应基地：海南定安场。
5. 百容黄颡鱼2号
抗逆性增强：育苗、养成病害少，成活率提高1-2成；规格大、长速快：生长提升20%，3两后优势更加突出；供应量：卵黄苗6亿；朝苗0.35亿（1000-1500尾/斤）；供应基地：丹灶场、台山场。
6. 长珠杂交鳜（金钱鳜）
抗逆性强：养殖成活率高，不易发病；易驯化：人工配合饲料一次驯化率超70%；易起捕：中上层水体习性；供应量：公分苗1000万；供应基地：清远三场、台山场。
7. 全雄生鱼苗
全雄，雄性比例高；生长速度快；饵料系数低；抗逆性强、耐运输；供应量：公分苗500万；供应基地：丹灶场。
8. 工厂化标粗加州鲈规格苗
种质纯正，长势好；工厂化培育，质量可控；生长快、整齐度好；抵抗力强，成活率高；已驯化吃人工配合饲料；供应量：规格苗1000万；供应基地：海兴农特供。
“一粒种子可以创造一个世界，也可以改变一个世界。海大只是一个平台，我们给养殖户最大的帮助，是让养殖户可以自己帮助自己，尽可能地解决养殖户的无助性，我想这是海大做种苗最大的意义之一。” 在会议结束之前，海大集团副总裁江谢武做了精彩的总结陈词。
花 絮
参观百容鳜鱼
会议期间的交流
本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。
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